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有的人似乎永远在节食。某个星期她会骄傲地宣布减掉了10磅，不过几周后她又痛苦地承认体重又恢复了。然而你不能指责她，指责其他成千上万的与肥胖抗争的人们，指责那些高度宣扬，好得让人不敢相信的节食方法。美国库珀研究所副所长史蒂夫·法雷尔说：“通过限食而快速减掉大量体重的人，通常总是又恢复了体重，并且有些人将比减肥前还要胖。”
最近的时尚是几十年来饮食方式的最新翻版：高蛋白饮食——大量减少碳水化合物，主要消费蛋白质和脂肪。但不幸的是，那些看起来奇迹减掉的体重，主要是通过脱水作用失去的水分。而且这种高蛋白质的减肥方案也不安全，因为它可能导致头晕眼花和极度疲劳。
伊利诺斯大学营养和医学副教授查尔斯·鲍姆博士指出了另外两个担心：骨骼中必不可少的矿物质的缺失，以及由于脂肪增加引起的较高的类脂化合物含量。而类脂化合物升高可能引起心脏的问题。
那么，是否有快速减肥并维持长期效果，而又不损坏健康的方法呢？有，而且研究表明比你想象的要容易得多——只要遵守下面一些简单的策略。
安全策略1：高纤维
鲍姆、法雷尔等研究人员认为，每天减少的卡路里不应超过250到500卡，而且减肥时不应有特别饥饿的感觉。阿拉巴马大学营养科学系主任罗兰·温塞尔博士建议减肥者尽情地吃——只要是合适的东西。
根据温塞尔的研究，假如让人想吃多少就吃多少高纤维食品，如蔬菜、新鲜水果、谷物和未精制的淀粉的话，他们获得的热量只有选择糖、肉、奶酪和油炸食品的一半。部分原因可能在于高纤维食品很容易吃饱，但比其它食品含有的热量更少。这种饮食方式对长期健康也是必要的。
现行的美国农业部指导方案建议，在每天摄入的卡路里总量中，碳水化合物(蔬菜、谷物、水果)应占55%至60%，蛋白质占12%至15%，脂肪不超过30%。加州大学人类营养中心主任戴维·希伯博士说，为了减肥并保持减肥效果，可以进一步减少脂肪摄入量到占总热量的20%。在他的著作《节食新论》中，希伯建议瘦肉不超过1／3，以便多吃些蔬菜、谷物和淀粉。
请记住，大脑需要花一点时间，来认可你的胃已经装满了食物，并证明你已不
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安全减重要向苗条看齐
有的人似乎永远在节食。某个星期她会骄傲地宣布减掉了10磅，不过几周后她又痛苦地承认体重又恢复了。然而你不能指责她，指责其他成千上万的与肥胖抗争的人们，指责那些高度宣扬，好得让人不敢相信的节食方法。美国库珀研究所副所长史蒂夫·法雷尔说：“通过限食而快速减掉大量体重的人，通常总是又恢复了体重，并且有些人将比减肥前还要胖。”
最近的时尚是几十年来饮食方式的最新翻版：高蛋白饮食——大量减少碳水化合物，主要消费蛋白质和脂肪。但不幸的是，那些看起来奇迹减掉的体重，主要是通过脱水作用失去的水分。而且这种高蛋白质的减肥方案也不安全，因为它可能导致头晕眼花和极度疲劳。
伊利诺斯大学营养和医学副教授查尔斯·鲍姆博士指出了另外两个担心：骨骼中必不可少的矿物质的缺失，以及由于脂肪增加引起的较高的类脂化合物含量。而类脂化合物升高可能引起心脏的问题。
那么，是否有快速减肥并维持长期效果，而又不损坏健康的方法呢？有，而且研究表明比你想象的要容易得多——只要遵守下面一些简单的策略。
安全策略1：高纤维
鲍姆、法雷尔等研究人员认为，每天减少的卡路里不应超过250到500卡，而且减肥时不应有特别饥饿的感觉。阿拉巴马大学营养科学系主任罗兰·温塞尔博士建议减肥者尽情地吃——只要是合适的东西。
根据温塞尔的研究，假如让人想吃多少就吃多少高纤维食品，如蔬菜、新鲜水果、谷物和未精制的淀粉的话，他们获得的热量只有选择糖、肉、奶酪和油炸食品的一半。部分原因可能在于高纤维食品很容易吃饱，但比其它食品含有的热量更少。这种饮食方式对长期健康也是必要的。
现行的美国农业部指导方案建议，在每天摄入的卡路里总量中，碳水化合物(蔬菜、谷物、水果)应占55%至60%，蛋白质占12%至15%，脂肪不超过30%。加州大学人类营养中心主任戴维·希伯博士说，为了减肥并保持减肥效果，可以进一步减少脂肪摄入量到占总热量的20%。在他的著作《节食新论》中，希伯建议瘦肉不超过1／3，以便多吃些蔬菜、谷物和淀粉。
请记住，大脑需要花一点时间，来认可你的胃已经装满了食物，并证明你已不
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