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现在愈来愈多香港人意识到身躯过胖，不但有损仪容，而且对健康造成极大的威胁，不过要成功减肥，便要靠适当的饮食和适量的运动。
卫生署助理署长（个人卫生）程卓端医生今日（六月三十日）说，盲目地服食减肥药，抽脂肪或进行蒸气浴，不但不能达到长远控制体重的目的，更会对身体造成祸害。她解释说：「市面上不少令体重下降的药物，是靠抑压食欲的。此类药物直接影响中枢神经，副作用是令人感到精神紧张、失眠、抑郁、影响身体机能，后果严重。这些药物部份长期服用更会上瘾，而停止食用后，胃口反而大增。」
「其实，常见的过胖原因，是身体热量吸收与消耗不平衡，要成功减肥，便要针对这现象，减少热量的吸收及增加热量的消耗。换句话说，适当的节食（尤其是减少脂肪类食物），加上运动，就是最有效的方法。」
在饮食方面，程医生认为应培养健康的购食、备食及进食习惯，「要摄取不同种类的食物，以求营养均衡，维持健康，但应避免吃零食及高热量食物，如炸薯条、炸鸡脾、汉堡包等，要选取热量较低食物，例如以脱脂奶代替鲜奶，鱼肉及去皮鸡肉代替肥肉或半肥瘦猪肉。醣类及脂肪类食物亦应减少。」
「烹调食物时可采用蒸、煮、或白灼等方法；为保持食物的色、香、味，可选用热量低的烹调。当感觉肚饿时，可选食低热量饼干，如全麦饼干、水果或蔬菜等。」
以下为程医生提供作参考的减肥餐单：
早餐牛肉生菜粥或
芝士蕃茄三文治或
鸡蛋牛奶麦皮（免糖）
午餐西芹肉片、炒菜（少油）、饭或
冬菇蒸鸡、炒菜（少油）、饭或
蕃茄煮鱼、炒菜（少油）、饭
小吃水果、清茶或
脱脂奶一杯或
梳打饼干、清茶
晚餐清蒸鲩鱼、冬瓜汤、饭或
肉片烩节瓜、豆腐鱼片生菜汤、饭或
洋葱炒肉片（少油）、枸杞肉片汤、饭
运动方面，程医生认为必须要持之以恒，每天至少做三十分钟运动，并要有足够的运动量，才可达到减肥的效果。
她补充说，运动量是否足够，可以从运动时的心跳得知。若心跳达到个人最高心跳
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