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為了節食，一天只吃一餐，代謝率會迅速變慢，減肥效果變差。減肥者應以碳水化合物 (五穀和 蔬果)為主食，蛋白質(肉類)和油類為副食，一天維持低熱量的三餐。晚餐後是一天代謝率最低的時段，故晚餐不宜多，才能避免長新脂肪。酒精是僅次於油脂的高熱量食物，而且也是有名的促癌食物，故飲酒必須限量。
不赞成饥饿式节食减肥
有些人一時減肥意志強烈，進行「飢餓式節食減肥」，一天只吃進二百卡以下食物熱能， 一個月內減掉八公斤體重，這種快速減肥成功的例子雖然不少，但不值得鼓勵，原因是一陣強力減肥後，意志容易鬆懈而無法把減肥變成生活習慣的一部分，在減肥意志崩潰後，體重迅速回升。
重新長肥後還是可以減肥成功，但這些人的體重就變得一個時期高一個時期低，越來越多 的醫學證據顯示，體重時高時低會縮短壽命，體質較差的人會經不起飢餓式節食而生出病 來，得不償失。
持续运动有利于减肥
正規運動員在運動生涯期間，身體代謝率高，體能訓練頻繁，飲食限制嚴格，其熱量的攝取和體能的消耗已達平衡狀態，也就是所有輸入體內的能量，都放了出來，故能常保苗條身材；退休後一切解嚴，人不勤於運動，身體代謝率突然轉緩，飲食也不再節制，上述平衡狀態消失，故運動員退休後發福，是個普遍的現象。不是運動員但經常運動的人，在突然減少或停止運動後，也往往難逃長胖的命運，其理相同。人類必須終其一生持續運動，一生的飲食習慣也不能改 變，才能永保苗條身材。
一天五百卡不如一天一千卡
有個節食減肥的研究顯示，一天只吃一餐五百卡的的熱量，和一天吃三餐累積一千卡 總熱量比較時，減重的程度和速度完全一樣，並沒有減重更多或更快，節食最初一二 週，體重會迅速下滑，但接著人體的調節系統，會對節食所造成的能量短缺(能源危機) 作出反應：降低細胞代謝率以減少能量的消耗。
節食的越厲害或越久，細胞代謝率會變得越慢，能量消耗得越少，到後來，即使每天只 吃一點點，體重都掉不下來，因為此時代謝率已變得很慢，體內脂肪無法迅速有效燃燒。 要除脂減肥，必須靠迅速有效的代謝率，才能燃燒體內多餘脂肪。
學者主張
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